闽南地区过端午节，隆重又讲究，准备13碗菜祭拜祖先，祈福家人平安

作为中国重要传统节日之一的端午节，闽南地区人们也是格外重视，家家户户都要提前好几天准备包粽子，端午节当天还有赛龙舟节日，还要准备十几碗菜去祭拜祖先等等，闽南人过端午节隆重又讲究。

前两天，有个闽南地区朋友特意问我，逢年过节去公妈厅祭祖拜拜，筷子要几双？要准备几碗菜？因为她娘家习俗和婆家习俗不一样，不知道到底要遵循哪边的习俗。我跟她分享，我婆家和娘家在烧金祭祖的习俗也是完全不一样，嫁给我老公之后，都是入乡随俗。比如我们这边公妈厅祭祖一般要准备11碗或者13碗食物，筷子要11双，米饭一锅，金箔纸、4柱香。

当然，整个闽南地区这么大，不同地方的文化习俗和讲究肯定有所差异。今天就来分享一下，端午节，我准备13碗美食祭拜祖先，来看看都有什么~~~

【肉粽】

端午节肯定少不了粽子，我不懂得包粽子，就直接去菜市场买现成的，菜市场的粽子有甜豆粽和咸肉粽，甜肉粽1个4元，咸肉粽1个要8块钱，家里人都喜欢吃咸肉粽，我就买了5个肉粽。

【炸醋肉】+【炸芋头】

逢年过节，我家肯定是少不了炸醋肉的，菜市场有现成炸好的醋肉，1斤要20元，我想现在猪肉都降价了，自己买半斤肉10元钱，可以炸一大盘。关键自己在家炸，更干净卫生，给孩子吃也更放心。

炸醋肉可以当成解馋小零食，或者配地瓜粥，煮面线糊都不错哦。除了炸醋肉之外，我还炸了槟榔芋，将槟榔芋切成块，放入油锅炸制即可。

【乳酸菌饮料】+【仙草蜜】

看到这个津威乳酸菌，大家肯定再熟悉不过了，我一个90后从小喝到大，现在我的两个孩子也是超级喜欢喝这个饮料的。平常我很少给他们喝，都是烧金拜拜的时候才买，让他们也解解馋。

夏天我最喜欢的饮品就是仙草蜜了，清热又解暑，最好是放冰箱冷藏一下，口感更好了。里面果肉Q弹划算，味道喝起来甘甜不腻。这么热的天，喝一瓶真是冰凉爽快。

【古龙肉罐】+【皮蛋】

福建人对古龙肉罐再熟悉不过了，我买的是这种红烧猪肉的，比一般肉酱要贵一些。最主要的就是平常炒湖头米粉的时候，这个猪肉罐头肯定少不了，我自己觉得只有加了这个红烧猪肉罐头，炒出来的湖头米粉才具有闽南味，味道自然更好吃了。

鸡蛋鸭蛋也是端午节的传统美食，因为我家经常会熬煮皮蛋瘦肉粥，我就买了5个皮蛋凑一碗。

【菜包粿】

菜包粿也是泉州特色小吃之一，外层是用蒸熟地瓜和糯米充分混合，内陷是用萝卜干、五花肉、香菇、干贝等食材混合而成。包好的菜包粿上锅蒸熟就可以吃了。我一般直接在菜市场买，1个3块钱。

【小鱼丸】+【拳头母】

有时候实在不知道买什么，我就会买一些肉丸、鱼丸、拳头母等，这些都属于半成品，可以直接拿去祭祖拜拜了。一般我买完都直接放冰箱速冻，平常煮汤、煮面时加一点，也不会浪费掉。

【鱿鱼干】+【鱼胶】

前段时间，朋友送了一些海鲜干货，有干贝、海蛏干、海蛎干、鱿鱼母和鱼胶等等。这些海鲜干货也可以直接用来烧金拜拜的。海鲜干货储存也是有讲究，一般都是放冰箱速冻起来，才不会坏。

【白灼鲜虾】

我家孩子很喜欢吃虾，我就一大早去菜市场买了1斤明虾，简单白灼一下。白灼虾想要鲜甜无腥味也是我技巧，我一般是先往锅中倒入水，加入姜片、葱段、盐和料酒，先煮出味道，再把虾下锅焯烫2分钟左右即可。捞起来可以过一下冰开水，这样口感更脆嫩鲜甜。

每次烧金拜拜祭祖，我都是买一些家人喜欢的食物，这样也不用担心买那么多吃不完怎么办。逢年过节各种烧金拜拜和祭祖，对于闽南媳妇来说，已经是习以为常的事情了，虽然很累，但是内心对这份文化的尊崇依然不变。